2020年6月24日
講師プロフィール
１９５０年、山口県周東町（現岩国市）生まれ。松山商科大学（現松山大学）卒業後、西宮酒造（現日本盛）での修業を経て、７６年に旭酒造に入社するも、酒造りの方向性や経営をめぐって父と対立して退社。一時、石材卸業会社を設立し、年商２億円まで成長させたが、父の急逝を受けて８４年に家業に戻る。研究を重ねて純米大吟醸「獺祭」を開発、業界でも珍しい四季醸造や１２階建ての本蔵ビル建設など、「うまい酒」造りの仕組み化を進めている
(著書 『勝ち続ける「仕組み」をつくる 獺祭の口ぐせ』より引用)
