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| 開催日 | 2010年8月30日(月) |
|---|---|
| 開催時間 | 12:00 - 14:00 |
| 場所 | 秋葉原UDX4F 先端ナレッジフィールド ＵＤＸマルチスペース |
| 参加費 | 無料 （食事会は2000円･お食事、ドリンク付き） |
| 募集人数 | 20人 |
| 募集対象者 | アンチエイジング、美肌に関心のある方、医師、栄養士、フードビス産業の方、他 |
| 主催 | UDXオープンカレッジ |
| 共催 | ドクターズキッチン |
ドクターズキッチン
開催の内容
「ドクターズキッチン研究会 ＋ 調理実演・試食」の「エイジング予防の為の料理教室」第一回目。食材や調理方法、食事の仕方などを学んでいただく見学型の健康料理教室となります。学んだ料理は、試食会として召し上がることが出来ます。お食事会のみのご参加も可能。昼食に、一流シェフによるエイジング予防料理を召し上がっていただきました。
（※写真はイメージです）
講師：相田 照一（新産業文化創出研究所 UDXマルチスペース料理長）
「日比谷松本楼」を経て、都内ホテル、フランス料理店で学び「リゾートトラスト（サンメンバーズ新宿）」料理長を経て現職。UDXマルチスペースの前身「東京フードシアター５＋１」では創作フレンチ等を担当。
＜アンチングエイジランチメニュー＞
玄米リゾット パルミジャーノ風味
根菜サラダ
グレープフルーツのジュレ
食物繊維がたっぷりの健康ランチです。
効能・・・便秘解消・疲労回復など
 講師を務める新産業文化創出研究所 UDXマルチスペース料理長の相田 |
 今回は、食物繊維たっぷりの 健康ランチをつくりました。 |
オープンキッチンの様子 |
 自宅でも簡単にできる 調理のコツを伝授していた。 |
4品があっという間に完成！ |
 今回のメニューの応用例を 質問する参加者たち。 |
【ドクターズキッチンとは】
食事による処方箋、食と健康のためのインフラ作りとして病院、健診センター、家庭と健康データなどのパーソナルヘルスレコードと食事機会である外食(ドクターズレストラン)、中食、給食や食品スーパーとネットワークに基づき食事のコーディネイトを行うシステムとなります。
