【辻調アキバ塾／食の知の拠点】美食のテクノロジー

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辻調アキバ塾／食の知の拠点

辻芳樹＋湯山玲子『美食のテクノロジー』出版記念講演会を開催しました。

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＜辻芳樹・『美食のテクノロジー』（文藝春秋）出版記念講演会＞と題した集まりにメディア関係者を中心にして30名ほど集まっていただきました。
当日、ナビゲーターは、カルチャー、音楽、食といった幅広いフィールドで活躍されているクリエティブ・ディレクターの湯山玲子さんに担当していただきました。

自著に『女ひとり寿司』のある湯山さんはジャンルレスなジャーナリストであり、世界のさまざまな美食シーンも体験してきたひと。その彼女が、刺激的な質問を辻芳樹に繰り出しつつ『美食のテクノロジー』の世界に迫っていただきました。

話題の中心になったのは、フランスのミシェル・ブラス、そしてアラン・デュカス。ある意味、この対照的なふたりのシェフを中心にして話は、美食とは何か、という方向に向かいました。
この時に参加いただいたメディアの方々が、のちの「辻調アキバ塾」のコアメンバーにもなっていきました。